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Nos Entrées - 14.00€
  • L'oeuf bio parfait, velouté de courges fumé, éclats de magret de canard séché
  • 6 huîtres gratinées, beurre laitue de mer, huile d'algues
  • Assiette de fruits de mer
    2 huîtres, 2 langoustines, 3 crevettes roses, bulots, bigorneaux et crevettes grises
  • Le saumon en gravelax, déclinaison de betterave, crumble à l'encre de seiche
  • Foie gras de canard maison au Calvados Roger Groult, figues confites, pain feuilleté
  • 8 praires gratinées, beurre laitue de mer, huile d'algues
  • Soupe de poissons de roche et sa garniture
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Nos Poissons - 25.00€
Tous nos poissons sont également disponibles "au naturel" (vapeur, sans sauce)
  • Noix de Saint-Jacques, crème de maïs, riz vénéré, émulsion haddock
  • Dos de cabillaud, bouillon coco, spaghettis de légumes, pesto coriandre
  • Choucroute de la mer sauce crèmeuse
  • Sole façon meunière, légumes de saison, beurre citron
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PLAT VEGETARIEN - 20.00€
  • Ravioles, épinards, chou kale, féta, pesto, tomates cerises séchées
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NOS VIANDES - 25.00€
  • Filet de boeuf, polenta, champignons en persillade, truffe
  • Fricassée de bavette de veau, polenta, champignons iodés
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Nos Desserts "maison"
  • Le Piémont : biscuit chocolat, gianduja riz soufflé, noisettes, crémeux praliné, mousse chocolat criollo
  • Feuilleté aux poires, crème pâtissière vanillée, caramel moelleux
  • Dôme aux pommes façon tatin, crème crue
  • Nougat glacé aux fruits confits, coulis de fruits rouges
  • Fraîcheur Normande, sorbet pomme Maison YVER et Calvadors ROGER GROULT 3 ans d'âge
  • Palette de sorbets et glaces Maison YVER
  • Café gourmand
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Nos Fruits de Mer
  • Le plateau de fruits de mer "Citadelle" 2 pers
    79.00€
  • Huîtres, bulots, bigorneaux, étrilles, langoustines, tourteau ou araignée, crevettes roses, crevettes grises
  • Le plateau de fruits de mer avec homard de Chausey env. 500g (2 pers)
    120.00€
  • Assiette de crevettes roses (110 g)
    9.90€
  • Huîtres creuses de la Manche N°3 moyennes
    Les 6 : 14.00€ - Les 9 : 18.00€ - Les 12 : 22.00€
  • Bulots Granvillais
    12.50€
  • 1/2 homard de Chausey, mayonnaise, frites maison ou légumes
    30.00€
  • Tourteau ou araignée sauce mayonnaise
    (selon arrivage)
    15.00€
  • Langoustines, sauce mayonnaise
    (environ 400 g)
    22.00€
  • Homard de Chausey grillé, beurre nantais
    prix aux 100 g, la pièce env. 500 g
    12.00€
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MENU HOMARD - 90.00€
  • *********
  • Foie gras de canard maison au Calvados Roger Groult, figues confites, pain feuilleté
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  • ou 9 huîtres creuses de la Manche N°3
  • Homard de Chausey grillé (env. 500 g) beurre nantais
  • Dessert au choix
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FORMULE 2 PLATS - 35.00€
  • A choisir dans le Menu CITADELLE
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MENU CITADELLE - 45.00€
FORMULE 2 PLATS entrée + plat ou plat + dessert 35 €
  • Choucroute de la mer sauce crèmeuse
  • Sole façon meunière, légumes de saison, beurre citron
  • Foie gras de canard maison au Calvados Roger Groult, figues confites, pain feuilleté
  • Le saumon en gravelax, déclinaison de betterave, crumble à l'encre de seiche
  • 6 huîtres gratinées, beurre laitue de mer, huile d'algues
  • Soupe de poissons maison et sa garniture
  • 8 praires gratinées, beurre laitue de mer, huile d'algues
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  • Assiette de fruits de mer
  • *********
  • L'oeuf bio parfait, velouté de courges fumé, éclats de magret de canard séché
  • Plateau de fromages affinés
  • Ravioles, épinards, chou kale, féta, pesto, tomates cerises séchées
  • Nougat glacé aux fruits confits, coulis de fraise basilic
  • Dos de cabillaud, bouillon coco, spaghettis de légumes, pesto coriandre
  • Palette de sorbets et glaces Maison Yver
  • Fraîcheur Normande, sorbet pomme Maison Yver et Calvados Jean Roger Groult 3 ans d'âge
  • Noix de Saint-Jacques, crème de maïs, riz vénéré, émulsion haddock
  • Fricassée de bavette de veau, polenta, champignons iodés
  • Filet de boeuf, polenta, champignons en persillade, truffe
  • Feuilleté aux poires, crème pâtissière vanillée, caramel moelleux
  • Dôme aux pommes façon tatin, crème crue
  • Le Piémont : biscuit chocolat, gianduja riz soufflé, noisettes, crémeux praliné, mousse chocolat criollo
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MENU ENFANT - 13.50€
  • Saumon gravelax
  • Oeuf dur mayonnaise
  • Crevettes roses mayonnaise
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  • Steak haché maison
  • ou escalope de volaille croustillante
  • ou pavé de poisson
  • ******
  • Glace BIO vanille, chocolat ou fraise
  • Jus de fruit, meuh cola, limeuhnade
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Les Blancs
AOC Muscadet Sèvre et Maine sur lie 23.50 € IGP Sauvignon "Cuvée Mmm" 24.00€ AOC Meursault Bitouzet-Prieur 2015 80.00€ AOC Menetou Salon "Domaine Fraiseau" 35.00€ AOC Condrieu "Domaine Villard" 80.00€
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Les Rosés
AOC Coteaux de Languedoc Allegria ( vin Biologique) 23.00€ AOC Tavel Château d'Aquéria 32.00 € AOC Côtes de Provence Cru Classé "Clos Cibonne" 38.00 €
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Les Rouges
AOC Saumur Champigny "Château Hureau"30.00 € AOC Lalande de Pomerol Bouquet de Violettes 50.00 € AOC Santenay Vieilles Vignes Domaine Bachelet 2012 49.00€ AOC Corton Grand Cru "Château de Meursault" 160.00€
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Les Champagnes
Lallier Grande Réserve 55.00 € Ruinart Brut 80.00€ Deutz Cuvée Rosée 68.00€
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entrée
  • Saumon gravlax, pickles de légumes vanillés
    8.00€
  • Magret de canard au poivre maison, féta et tomates séchées
    8.00€
  • Foie gras de canard maison au Calvados Roger Groult, figues confites
    8.00€
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PLATS
  • Filet de bar sauvage, crème de homard
    15.00€
  • Ballotine de volaille farcie parfumée à la truffe
    15.00€
  • 1/2 homard de Chausey, mayonnaise
    15.00€
  • Choucroute de la mer, sauce crémeuse
    15.00€
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dessert
  • Le Piémont : biscuit chocolat, gianduja riz soufflé, noisettes, crémeux praliné, mousse chocolat criollo
    4.00€
  • Riz au lait, crème anglaise à la tonka
    4.00€